Dovlecei umpluți

Eram singur acasă si nu puteam sta locului, asa că am plecat in oras la cumpărături. Am luat 0,5 kg de carne tocată amestec pe care măcelarul a tocat-o in fața mea, cateva roșii , ardei gras, ceapa, patrunjel, mărar. Ajuns acasă am decis să fac dovlecei umpluți, culeși din gradina noastră.

Ingrediente:
-0,5kg carne amestec tocată
-2 dovlecei
-o ceașcă de orez
-5 roșii
-un ardei gras
-2 cepe
-o lingură făină
-o ceașcă jumătate de apă
-2 linguri ulei
-o cana suc de roșii
-sare
-piper
-boia dulce
-o legătură de pătrunjel
-o legătură de mărar

Se curață ceapa ,ardeiul si 4 roșii  tocate,  si se călesc in ulei. Orezul spălat se călește cu puțin ulei, se adaugă, legumele călite, carnea , apa (apa are rolul de a nu produce coagularea cărnii in jurul orezului , producînd intărirea umpluturii) piperul, sarea, boiaua si  verdeața tocată. Toate se tin pe foc 5-10 minute.

Dovleceii se spală, se taie in jumatate sau in trei in functie de marimea lor, se scobește continutul (miezul cu semințele) si se umple cu amestecul de carne. Se pune deasupra o felia de rosie. Dovleceii se pun intr-o cratiță și se umple cu sos de roșii indoit cu apa si se pun la fiert.
 La sfârșit se poate ingroșa sosul rămas cu o lingura de făină.

Poftă bună!

Ruladă de pui în bacon

Ingrediente:

-2 ouă,
-un piept de pui ,
-2 morcovi fierți,
-ardei gras colorat,
-pătrunjel verde,
-o ceapă,
-o lingură de smîmtînă,
-o ligura de pesmet,
-felii de bacon afumat,
-sare, piper.

Preparare:

Se toacă pieptul de pui, morcovul, ceapa, ardeiul și pătrunjelul in cuburi mici.Se amestecă bine totul cu ouale, pesmetul, sarea, piperul și smantana.
Se ansamblează feliile de bacon intr-o inpletitură, Pe aceasta se pune compozița se ruleaza și se pune in tava unsă. Se dă la cuptor.

Poftă bună !!

Prajitură cu pișcoturi, nuci și cafea

Aceasta este o prăjitură foarte bună, care se manîncă cu plăcere oricînd este facută la noi in casă.

Ingrediente:

Blat:
-250 g pișcoturi,
-5 ouă,
-5 linguri zahăr,
-2 linguri făină,
-1 plic praf de copt,
-2 linguri cacao,
-1 lingură nuci măcinate.
Crema:
-250 g nuci macinate,
-150 g zahăr,
-400 ml cafea,
-250 g unt,
-1 lingura rom,
Glazura:
-150 g ciocolata,
-50 g unt.

Mod de preparare:

1.Blatul.Se separă gălbenușurile de albușuri, iar gălbenușurile se bat împreună cu zahărul, apoi se adaugă albușurile bătute spumă, cacaua , făina amestecată cu praful de copt si nucile măcinate. Acest aluat se pune intro tava unsă ,sau tapetată cu hîrtie de copt și se coace , la foc potrivit 20 min.
2. Crema. Cafeaua se amestecă cu romul si se indulceste cu zahărul. În 200 ml de cafea se adaugă treptat nuca măcinată si făina.Se adaugă untul bătut spumă.Se omogenizează obținându-se o cremă.
3.Glazura se realizează din ciocolată ruptă in bucăți mici si unt topite incet intr-un vas bain marie.
4. Pe blat se intinde 1/2 din cremă, apoi sunt puse pișcoturile trecute prin cafeaua rămasă, apoi se acoperă cu restul de cremă. Glazura se toarnă și se intinde pe stratul de cremă.

Poftă bună !

Salată cu țelină și nucă

Este o salată recomandată în orice anotimp, ce aduce vigoare și putere organismului.

Ingrediente

-o țelină rasă
-maioneză
-miez de nucă prăjit si tocat
-sare
-piper
-zeamă de lămaîe.

Se amesteca toate ingredientele și se pune într-un vas de prezentare și se ornează.
Eu am servit-o pe biscuiți crackers.

Poftă bună !

Salată de boeuf

Este o salată pe care o facem de regulă de Crăciun și de Paște.

Ingrediente:

-piept de pui fiert,
-morcov fiert,
-cartofi fierți,
-castravete murat,
-mazăre,
-maioneză,
-gogoșar murat în oțet, măsline, albușul de la un ou fiert pentru decor,
-muștar,
-sare, piper.

Cantitățile se stabilesc în funcție de preferințe.

Carnea și legumele se taie cubulețe,mazărea scursă și spălată, trei sferturi din maioneză, sare, piper și muștarul se amestecă într-un vas mai mare. Se pune amestecul în vasele de prezentare și se nivelează cu o spatulă, apoi se pune un strat subțire de maioneză. Urmează decorarea în funcție de preferințe și de spiritul artistic al fiecăruia.

Poftă bună !

Salata de pui cu omletă

Această salată se poate face in orice sezon ingredientele fiind usor de procurat.

Ingredientele necesare sunt:

-piept de pui fiert și tăiat felii subțiri,
-o omletă făcută foarte subțire, ca o clătită, care se răceste și apoi este taie fideluță,
-castravete murat taiat cubulețe, sau salată verde
-gogosar murat tăiat ,
-sare, piper,
-porumb conservat la cutie.

Se amestecă ingredientele, se ornează.

Poftă bună !

Păstrăv cu piure de morcov

-păstrăv,

-2 linguri de făină,

-1 lingură de mălai

-150 g iaurt

-2 morcovi,

-2 cartofi,

-usturoi,

-50 g unt,

-2 linguri smântană,

-sare, piper.

Se curată cartofii şi morcovi, se spală , se taie in bucaţi mici pentru a se fierbe mai usor. Când au fiert se pasează bine şi se adaugă untul , smântâna, sarea , piperul şi usturoiul tocat foarte bine. Piureul de morcovi se montează pe farfurie cu ajutorul unui inel metalic.

Păstrăvul se curăţă, se spală şi se introduce in el lămâie, sare, ulei de măsline si rosmarin, la exterior se sărează, piperează şi se lasă la macerat in frigider o oră.Se scoate şi se dă printr-un amestec de făină de grâu, mălai şi sare , se prăjeşte in ulei.Se scoate din tigaie şi se pune pe un şervet de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Sosul se face din  2 căţei de usturoi, ce se pisează si se amestecă cu iaurt.

Separat facem o mămăliguţă din apă, mălai , sare şi puţin ulei. Când e gata se pune intr-un vas ce a fost uns cu putin ulei, se lasă putin apoi se răstoarnă in farfurie.

Am decorat farfuria cu un aranjament din roşie,salată, castravete şi frunze de ceapă.

                                                           Poftă bună !