Prajitura Harisa

Ingrediente :

- 300g griş,
- 3/4 pachet unt,
- 150 g zahăr pudră,
- 250 g mascarpone,
- 150 g iaurt,
- un praf de copt,
- 3 ouă,
- nucă de cocos rasă pentru decor,
- dulceaţă ,
- migdale.

- Sirop:
   -250 g zahăr, 250 ml apă, zeamă de la o lamâie.

Mod de preparare :

    Untul  topit  se amestecă cu grişul şi zahărul pudră, pâna se omogenizează foarte bine, se adaugă pe rând cele trei galbenşuri, amestecându-se bine.Se stinge praful de copt in iaurt şi se adaugă impreună cu brânza mascarpone peste compoziţia de griş. Separat se bat cele 3 albusuri si se adauga in compozitie, omogenizandu-le usor.Se toarna int-o tava de copt bine unsa cu unt, se pun desupra migdale intregi si se coace la foc potrivit 45 minute.
    Pentru sirop se fierbe zaharul cu apa, se adauga zeama de lamaie si se mai dau 2-3 clocote.
Se scoate din tava, prajitura se raceste si se insiropeaza, apoi se taie in felii pe raza, se presara cu nuca de cocos. Inainte de servire se orneaza cu dulceata.

Pofta buna !

Rulada de cascaval festiva

Ingrediente:

    -cascaval 300 g
    -unt 200g
    -piper, sare
    -boia de ardei  dulce
    -chimen seminte
    -ardei gras (rosu , galben, verde )
    -masline negre
    -busuioc, oregano uscate

Mod de preparare:

    Cascavalul se da prin razatoarea mica si se amesteca cu 1/2 din unt si se omogenizeaza bine, pana devine de consistenta unui aluat mai tare.
    Separat se amesteca restul de unt cu condimentele din care se formeaza o pasta.
    Ardeiul si maslinele se toaca in cubulete mici.
    Din cascaval se intinde o foaie, groasa de 5 mm, pe o folie de plastic pentru ambalarea alimentelor, apoi se da la frigider pentru 15 minute.
    Se scoate foaia din frigider si se intinde pe ea un strat de pasta de unt si condimente, deasupra se presara cubuletele de ardei si masline.
    Totul se ruleaza cu ajutorul foliei, realizand un rulou, ce se da la frigider pentru o ora.
    Pentru servire se taie cu un cutit bine ascutit si in prealabil tinut sub jet de apa, felii subtiri de 5 mm.

Pofta buna !

Sarbatori fericite!

Prajitura cu iaurt

Aceasta reteta este preluata din "Cartea Regala de Bucate", a Principesei Margareta a Romaniei.
Ingrediente:
Aluat:
          -1 iaurt de 125 ml;
          -3 oua;
          -1 pahar de la iaurt plin cu ulei;
          -2 pahare de iaurt cu zahar tos;
          -3 pahare de iaurt cu faina alba;
          -2 lingurite de praf de copt;

Glazura de ciocolata :
           -50 g unt;
           -100 g cacao;
           -80 ml lapte;
           -esenta de vanilie, un praf de sare;
           -350 g de zahar pudra.
           -80 ml de apa.

Se poate folosi si un pachet de glazura, gata preparata din comert, lucru ce va usureaza mult munca , dar satisfactia va fi mai mica.

Mod de preparare:
         -Se pune iaurtul intr-un vas si se adauga pe rand, uleiul si zaharul, mestecandu-le cu un tel.Se adauga ouale si se amesteca bine, se adauga apoi faina si se omogenizeaza foarte bine.Totul se pune intr-o tava unsa cu unt si se baga la cuptor la 180 de grade.Se poate colora compozitia integral sau numai o parte din compozitie , cum am facut si eu cu ajutorul pudrei de cacao.
        -Glazura se face folosind un vas, in care se dizolva pudra de cacao in 80 ml de apa, la foc mic, se adauga sarea, apoi vanilia, zaharul si laptele si se mesteca pana se topesc toate ingredientele.Untul se topeste separat intr-un vas, apoi se ia de pe foc si se adauga compozitia de cacao, se mesteca pana glazura devine cremoasa.
        -Se scoate blatul din tava , se raceste , apoi se pune glazura deasupra .

         Pofta buna ! Este foarte buna !

Paste cu fructe de mare si dovlecei

Ingrediente (pentru 2 portii):

-         200g  mix de fructe de mare

-         200g paste (preferabil penne sau rigatoni)

-         1 dovlecel mediu

-         4 rosii medii

-         jumatate de ceapa

-         20ml de ulei

-         jumatate de legatura de patrunjel

-         sare si piper

Mod de preparare:

Se toaca ceapa marunt. Dovlecelul se taie felii subtiri de 1mm. Intr-o tigaie mare se pune uleiul la incins peste care se adauga ceapa si feliile de dovlecel si se lasa la inmuiat pentru 15 minute.

Se cresteaza coaja rosiilor usor iar apoi se cufunda pentru 30 de secunde in apa clocotita pentru a se indeparta coaja mai usor. Rosiile decojite se toaca marunt.

Fructele de mare se spala bine si se adauga peste dovlecei. Dupa 10 minute se adauga si rosiile tocate, se acopera cu un capac si se lasa sosul sa fiarba pentru inca 20 de minute. Spre sfarsit se adauga sare si piper dupa gust.

Se pune apa la fiert cu putina sare intr-o oala iar cand apa incepe sa fiarba se adauga pastele si se lasa pentru 15 minute. Cand sunt gata pastele, se aseaza in farfurii iar deasupra se pune sosul cu fructe de mare si dovlecei si se orneaza cu patrunjel tocat din belsug.

Pofta buna!

Minciunele delicioase

Ingrediente:
-4 galbenusuri,
-3 linguri de zahar,
-2 linguri de apa minerala,
-faina,
-sare,
-ulei 1 litru.
Mod de preparare:
Se bat galbenusurile cu apa, sarea,si zaharul,  pana se topeste zaharul, apoi se adauga faina cat cuprinde pentru a face un aluat moale, ce poate fi intins cu sucitorul intr-o foaie subtire de 2 mm, apoi se taie fasii de 15 mm si lungi de 150 mm.
Uleiul se pune intr-un ceaun la incalzit , cand e fierbinte se pun minciunele, la prajit, se scot cand sau rumenit se scurg de ulei pe un servetel de hartie . Se asezoneaza cu zahar pudra.
Consumarea se face, intodeuna cu un prieten , pentru a te oprii din mancat, deoarece sunt foarte delicioase.
Pofta buna !

Strudel cu branza de vaci si marar

Ingrediente:
-un pachet de aluat de patiserie, sau de foi de placinta;
-500 g brinza dulce de vaci  ;
-o legatura de marar;
-o legatura de patrunjel verde;
-2 cepe verzi
-2 oua;
-o lingura de faina;
- sare;
-piper;
-unt, sau ulei.
Mod de preparare:
Se amesteca branza cu faina, sarea , piper, un ou, cu  mararul, patrunjelul si ceapa tocate marunt si calite putin in ulei.Foaia de aluat se dezghiata si se taie dreptunghiuri de jumatate de foaie ,se pune amestecul la un capat apoi se rolueste. Se unge cu ou batut, se pun in tava unsa cu ulei si se da la cuptor, pentru 15-20 de minute.
Daca se folosesc foi de placinta , foile se taie in jumatate, se  ung cu ulei sau unt topit, se suprapun 4-5 foi , se pune compozitia, se roluesc, se ung cu ou batut si se da la cuptor.

Pofta buna !