Brioşe cu ciocolată

Ingrediente pentru 16 briose:

-200g făină,

-60g cacao,

-1 praf de copt,

-ciocolată neagră rasă,

-nuci si migdale marunţite,

-4 ouă,

-200g unt,

-100ml lapte,

-100g zahăr brun,

-esenţă de rom.

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 de grade.

Ingredientele uscate (făina, cacao si praful de copt) se amestecă bine intr-un bol.

Separat se bat ouale cu zahărul brun. Se adaugă untul topit şi laptele şi se omogenizează. Această compoziţie se toarnă peste faina cu cacao. Se amestecă pană nu mai sunt cocoloaşe. Se adaugă esenţă de rom şi jumatate din cantitatea de ciocolată rasă şi nuci.

In tava specială se pun formele de brioşe care se ung cu puţin unt topit. Se va umple 2/3 din fiecare forma de briosă, iar deasupra se ornează cu nuci si ciocolată rasă.

Brioşele se coc pentru 30 de minute, fară a deschide cuptorul.Eu am pus compoziţia şi in tăvi de silicon in formă de stea.

Poftă bună!

Cremă de zahăr ars

Bună, crema de zahăr ars este un desert usor de făcut si foarte delicios.

Ingrediente:

- 500 ml lapte,

-4 ouă,

-4 linguri de zahăr tos pentru caramelizare,

-8 linguri de zahăr tos pentru lapte,

-2 pachetele de zahăr vanilinat,

-coajă de lamâie.

  Mod de preparare :

     Intr-un vas se caramelizează cele 4 linguri de zahăr, apoi se ung vasele de ceramică cu zahărul lichid si se lasă vasele la răcit.

    Separat,  se separă albusurile de gălbenuşuri. Se bat gălbenuşurile cu cele 8 linguri de zahăr si zahărul vanilinat. Albuşurile se bat spumă separat si apoi se amestecă cu galbenuşurile. Laptele ce a fost fiert si răcit se adaugăsi se omogenizeaza bine , apoi  punem amestecul in vasele de ceramică.

   Intr-o tavă se pun vasele, se bagă tava in cuptor , apoi punem in tavă o cană de apaă fiartă si se lasă la copt 40 minute pană ce se crema de zahăr se aureşte la suprafată.Se răstoarnă direct in farfuria de servire cu tot cu sosul din formă.

                                                                           Poftă bună !

Salată "Noapte bună"

Aceasta salată poate fi servita seara, deoarece este o salată usoară din mai multe puncte de vedere.

Ingrediente:

-salată chinezească,
-telemea, cas de oaie,
- ou fiert,
-sunca presată,
-avocado,
-ulei de măsline,
-oţet de mere,
-sare,
-piper.
-crutoane din păine.

Mod de preparare:

Se taie salata fideluţă, branza, sunca si oul se taie cubulete, se adaugă si celelalte ingrediente, se amestecă si se se adaugă crutoanele deasupra  la servire.

                                                                       Pofta buna !

Mini baghete umplute

Produsul este un aperitiv usor de făcut dar de efect si foarte gustos.

Ingrediente:
-mini baghete,
-branza de vaci sau cas de oi,
-cascaval,
-sunca afumată crud uscata,
-ardei gras,
-masline,
-sare,
-piper,
-lapte.

Mod de preparare:
Se taie la un capat mini bagheta si cu ajutorul unei furculite se scoate miezul .Separat amestecăm, branza sau caşul (eu am folosit cas), cu cascavalul ras, sunca crud uscata (bacon afumat)  tocată marunt, ardeiul gras tocat, maslinele tocate, sare, piper, o parte din miezul de pâine inmuiat in puţin lapte, se poate pune si patrunjel tocat.
Cu acest amestec se umplu mini bagetele, care se invelesc in folie alimentara si se ţin la frigider.

                                                                 
                                                                        Pofta buna !

Prajitura Harisa

Ingrediente :

- 300g griş,
- 3/4 pachet unt,
- 150 g zahăr pudră,
- 250 g mascarpone,
- 150 g iaurt,
- un praf de copt,
- 3 ouă,
- nucă de cocos rasă pentru decor,
- dulceaţă ,
- migdale.

- Sirop:
   -250 g zahăr, 250 ml apă, zeamă de la o lamâie.

Mod de preparare :

    Untul  topit  se amestecă cu grişul şi zahărul pudră, pâna se omogenizează foarte bine, se adaugă pe rând cele trei galbenşuri, amestecându-se bine.Se stinge praful de copt in iaurt şi se adaugă impreună cu brânza mascarpone peste compoziţia de griş. Separat se bat cele 3 albusuri si se adauga in compozitie, omogenizandu-le usor.Se toarna int-o tava de copt bine unsa cu unt, se pun desupra migdale intregi si se coace la foc potrivit 45 minute.
    Pentru sirop se fierbe zaharul cu apa, se adauga zeama de lamaie si se mai dau 2-3 clocote.
Se scoate din tava, prajitura se raceste si se insiropeaza, apoi se taie in felii pe raza, se presara cu nuca de cocos. Inainte de servire se orneaza cu dulceata.

Pofta buna !

Rulada de cascaval festiva

Ingrediente:

    -cascaval 300 g
    -unt 200g
    -piper, sare
    -boia de ardei  dulce
    -chimen seminte
    -ardei gras (rosu , galben, verde )
    -masline negre
    -busuioc, oregano uscate

Mod de preparare:

    Cascavalul se da prin razatoarea mica si se amesteca cu 1/2 din unt si se omogenizeaza bine, pana devine de consistenta unui aluat mai tare.
    Separat se amesteca restul de unt cu condimentele din care se formeaza o pasta.
    Ardeiul si maslinele se toaca in cubulete mici.
    Din cascaval se intinde o foaie, groasa de 5 mm, pe o folie de plastic pentru ambalarea alimentelor, apoi se da la frigider pentru 15 minute.
    Se scoate foaia din frigider si se intinde pe ea un strat de pasta de unt si condimente, deasupra se presara cubuletele de ardei si masline.
    Totul se ruleaza cu ajutorul foliei, realizand un rulou, ce se da la frigider pentru o ora.
    Pentru servire se taie cu un cutit bine ascutit si in prealabil tinut sub jet de apa, felii subtiri de 5 mm.

Pofta buna !

Sarbatori fericite!