Rulada de cascaval festiva

Ingrediente:

    -cascaval 300 g
    -unt 200g
    -piper, sare
    -boia de ardei  dulce
    -chimen seminte
    -ardei gras (rosu , galben, verde )
    -masline negre
    -busuioc, oregano uscate

Mod de preparare:

    Cascavalul se da prin razatoarea mica si se amesteca cu 1/2 din unt si se omogenizeaza bine, pana devine de consistenta unui aluat mai tare.
    Separat se amesteca restul de unt cu condimentele din care se formeaza o pasta.
    Ardeiul si maslinele se toaca in cubulete mici.
    Din cascaval se intinde o foaie, groasa de 5 mm, pe o folie de plastic pentru ambalarea alimentelor, apoi se da la frigider pentru 15 minute.
    Se scoate foaia din frigider si se intinde pe ea un strat de pasta de unt si condimente, deasupra se presara cubuletele de ardei si masline.
    Totul se ruleaza cu ajutorul foliei, realizand un rulou, ce se da la frigider pentru o ora.
    Pentru servire se taie cu un cutit bine ascutit si in prealabil tinut sub jet de apa, felii subtiri de 5 mm.

Pofta buna !

Sarbatori fericite!

Prajitura cu iaurt

Aceasta reteta este preluata din "Cartea Regala de Bucate", a Principesei Margareta a Romaniei.
Ingrediente:
Aluat:
          -1 iaurt de 125 ml;
          -3 oua;
          -1 pahar de la iaurt plin cu ulei;
          -2 pahare de iaurt cu zahar tos;
          -3 pahare de iaurt cu faina alba;
          -2 lingurite de praf de copt;

Glazura de ciocolata :
           -50 g unt;
           -100 g cacao;
           -80 ml lapte;
           -esenta de vanilie, un praf de sare;
           -350 g de zahar pudra.
           -80 ml de apa.

Se poate folosi si un pachet de glazura, gata preparata din comert, lucru ce va usureaza mult munca , dar satisfactia va fi mai mica.

Mod de preparare:
         -Se pune iaurtul intr-un vas si se adauga pe rand, uleiul si zaharul, mestecandu-le cu un tel.Se adauga ouale si se amesteca bine, se adauga apoi faina si se omogenizeaza foarte bine.Totul se pune intr-o tava unsa cu unt si se baga la cuptor la 180 de grade.Se poate colora compozitia integral sau numai o parte din compozitie , cum am facut si eu cu ajutorul pudrei de cacao.
        -Glazura se face folosind un vas, in care se dizolva pudra de cacao in 80 ml de apa, la foc mic, se adauga sarea, apoi vanilia, zaharul si laptele si se mesteca pana se topesc toate ingredientele.Untul se topeste separat intr-un vas, apoi se ia de pe foc si se adauga compozitia de cacao, se mesteca pana glazura devine cremoasa.
        -Se scoate blatul din tava , se raceste , apoi se pune glazura deasupra .

         Pofta buna ! Este foarte buna !

Paste cu fructe de mare si dovlecei

Ingrediente (pentru 2 portii):

-         200g  mix de fructe de mare

-         200g paste (preferabil penne sau rigatoni)

-         1 dovlecel mediu

-         4 rosii medii

-         jumatate de ceapa

-         20ml de ulei

-         jumatate de legatura de patrunjel

-         sare si piper

Mod de preparare:

Se toaca ceapa marunt. Dovlecelul se taie felii subtiri de 1mm. Intr-o tigaie mare se pune uleiul la incins peste care se adauga ceapa si feliile de dovlecel si se lasa la inmuiat pentru 15 minute.

Se cresteaza coaja rosiilor usor iar apoi se cufunda pentru 30 de secunde in apa clocotita pentru a se indeparta coaja mai usor. Rosiile decojite se toaca marunt.

Fructele de mare se spala bine si se adauga peste dovlecei. Dupa 10 minute se adauga si rosiile tocate, se acopera cu un capac si se lasa sosul sa fiarba pentru inca 20 de minute. Spre sfarsit se adauga sare si piper dupa gust.

Se pune apa la fiert cu putina sare intr-o oala iar cand apa incepe sa fiarba se adauga pastele si se lasa pentru 15 minute. Cand sunt gata pastele, se aseaza in farfurii iar deasupra se pune sosul cu fructe de mare si dovlecei si se orneaza cu patrunjel tocat din belsug.

Pofta buna!

Minciunele delicioase

Ingrediente:
-4 galbenusuri,
-3 linguri de zahar,
-2 linguri de apa minerala,
-faina,
-sare,
-ulei 1 litru.
Mod de preparare:
Se bat galbenusurile cu apa, sarea,si zaharul,  pana se topeste zaharul, apoi se adauga faina cat cuprinde pentru a face un aluat moale, ce poate fi intins cu sucitorul intr-o foaie subtire de 2 mm, apoi se taie fasii de 15 mm si lungi de 150 mm.
Uleiul se pune intr-un ceaun la incalzit , cand e fierbinte se pun minciunele, la prajit, se scot cand sau rumenit se scurg de ulei pe un servetel de hartie . Se asezoneaza cu zahar pudra.
Consumarea se face, intodeuna cu un prieten , pentru a te oprii din mancat, deoarece sunt foarte delicioase.
Pofta buna !

Strudel cu branza de vaci si marar

Ingrediente:
-un pachet de aluat de patiserie, sau de foi de placinta;
-500 g brinza dulce de vaci  ;
-o legatura de marar;
-o legatura de patrunjel verde;
-2 cepe verzi
-2 oua;
-o lingura de faina;
- sare;
-piper;
-unt, sau ulei.
Mod de preparare:
Se amesteca branza cu faina, sarea , piper, un ou, cu  mararul, patrunjelul si ceapa tocate marunt si calite putin in ulei.Foaia de aluat se dezghiata si se taie dreptunghiuri de jumatate de foaie ,se pune amestecul la un capat apoi se rolueste. Se unge cu ou batut, se pun in tava unsa cu ulei si se da la cuptor, pentru 15-20 de minute.
Daca se folosesc foi de placinta , foile se taie in jumatate, se  ung cu ulei sau unt topit, se suprapun 4-5 foi , se pune compozitia, se roluesc, se ung cu ou batut si se da la cuptor.

Pofta buna !

Sirop din muguri de brad

 Varianta I
Acest sirop se prepara primavara, cand mugurii de brad au lungimea de 3-4 cm si culoarea verde;
Mugurii curatati de codite, se spala de praf cu apa rece, se pun intr-o oala  suficient de mare si se toarna apa cat sa depaseasca nivelul mugurilor inca odata cat volumul lor (la 1 kg muguri se pun cca 2 l apa);
 Se fierb cca o ora, pina cand se inmoaie bine. Dupa aceea se ia de pe foc oala si se lasa sa stea acoperita la rece 48 de ore iar daca este cald, numai 24 ore, ca sa se extraga cat mai bine din muguri sarurile minerale si uleiurile aromatice;
 Sucul se strecoara ,prin tifon, asezat pe strecuratoare, presand mugurii ca sa se scurga tot sucul. Sucul se masoara, si,  la 1 l suc, se va pune 1kg de zahar, si se fierbe ca orice sipop. Se pune in borcane sau sticle sterile.

 Varianta II
Intr-un borcan de sticla sau, se pun alternativ un strat de muguri de brad, un strat de miere (fiecare cu grosime de aproximativ doua degete), pana se ajunge la gura recipientului, unde se pune ultimul strat de miere. Se inchide ermetic vasul si se lasa la intuneric si racoare sau ingropat in pamant vreme de patru-opt saptamani. Dupa trecerea acestui interval, se filtreaza continutul, iar siropul obtinut se trage in sticle inchise la culoare.

Varianta III

Intr-un borcan de sticla sau,  se pun alternativ un strat de muguri de brad, un strat de zahar (fiecare cu grosime de aproximativ doua degete), pana se ajunge la gura recipientului, unde se pune ultimul strat de zahar. Se inchide ermetic vasul si se lasa la intuneric si racoare sau ingropat in pamant vreme de patru-opt saptamani. Dupa trecerea acestui interval, se filtreaza continutul, iar siropul obtinut se trage in sticle inchise la culoare. 
Cateva recomandari:
Tusea, bronsita cronica - se iau zilnic 6-10 lingurite de sirop de brad
Anemia, demineralizarea, debilitatea - se face o cura de doua saptamani, timp in care se iau cu un sfert de ora inainte de fiecare masa cate 2-3 lingurite de sirop de muguri de brad;
Anorexia, lipsa poftei de mancare - inainte de fiecare masa se bea o jumatate de pahar de sirop de brad , diluat cu apa minerala carbogazoasa.

Desert racoros

Ingrediente :

-Iaurt 150g /portie,
-2 lingurite miere lichida,
-o jumatate de kiwi (sau alt fruct),
-o lingurita de seminte de susan,
-frunze de menta
-o lingurita de zahar brun, sau ciocolata rasa.

Mod de preparare:

Se taie fructul de kiwi in cubulete mici, 2-3 frunze de menta se toaca marunt.
Se amesteca iaurtul cu mierea lichida, menta, semintele de susan si kiwi. Se decoreaza cu zaharul brun sau ciocolata rasa, iar deasupra se pun 2 frunze de menta.

Pofta buna !

Salata de post

Ingrediente:
3 morcovi mari
2 radacini de pastarnac
600g cartofi
200g muraturi(gogonele, castraveti, conopida, gogosari)
1 cescuta de ulei
5 linguri faina
2 linguri de mustar
masline
sare, piper
Mod de preparare:
Cartofii spalati se fierb in coaja, cand s-au racit se curata de coaja.
Morcovii, pastarnacul se curata si se fierb.
Cand s-au racit se toaca cubulete de 1 cm.
Muraturile se taie cubulete, apoi se scurg de lichid.
Se amesteca faina cu cateva linguri de apa, asfel incat sa nu se faca cocoloase, apoi adaugam o ceasca de apa si se pune la fiert, pana se ingroasa bine. Se lasa la racit, apoi se pune o lingura de mustar, sare, si se adauga ulei, mestecand permanet, realizandu-se o maioneza .
Se pun legumele, cartofii, maioneza, o lingura de mustar, sare si se amesteca ingredientele intr-un vas mai mare.
Se pune intr-un castron amestecul, si se decoreaza cu feliute de gogosar, masline, patrunjel verde.

 

Pofta buna !

Ciorba de perisoare

Ingrediente:
-morcov
-pastarnac radacina
-ardei gras
-rosii
-ceapa
-carne de pui (porc)
-orez
-ou
-sare
-piper
-bors de casa
-patrunjel verde

Mod de preparare:
Se curata si se spala, morcovul, pastarnacul, ardeiul gras (rosu, verde, galben), ceapa, rosiile, carnea, orezul, patrunjelul.
Morcovul ,rosiile, ardeiul si pastarnacul se taie cubulete, rondele.
Ceapa se taie in patru.
Patrunjelul se toaca marunt.
Carnea taiata in bucati mari, impreuna cu  ceapa, se da prin masina de tocat.
Intro oala se pune apa, sare,  apoi morcovul, rosiile, pastarnacul si ardeiul la fiert.
Intre timp intr-un castron se pune carnea si ceapa tocata, orezul, sare, piper, patrunjelul si un ou intreg, care sunt amestecate bine. Din acest amestec se fac bilute in palma, si se aseaza pe un platou.
Cand legumele au inceput sa se inmoaie se pun la fiert si perisoarele. La sfarsit se adauga si borsul de casa fiert separat si se mai daun clocot.
Cand perisoarele sunt fierte se mai pune sare, piper dupa gust si patrunjel tocat.

Pofta buna !

Hello World!

Buna seara !

De azi incerc si eu sa creez un blog, pentru mine si pentru bucatarii ce gatesc de placere, pentru cei dragi.