DULCEATA DE GUTUI

      In aceste zile friguroase de iarna, privind pe fereastra, mi-am amintit de aroma placuta a gutuilor puse de bunica in geam si de versurile colindului "Galbena gutuie". 
     Potrivit specialistilor gutuia este fructul celor 100 de remedii pentru sanatatea omului.
     Gutuiul (Cydonia oblonga), este un arbore de mărime medie, originar din regiunea Caucazului, în sud-vestul cald al Asiei. Este un arbore fructifer înrudit cu mărul și părul. Este cunoscut din antichitate, fructele sale fiind folosite în gastronomie sau în medicina populară, alături de semințe și frunze.Gutuiul atinge înălțimi medii de 3-4,5 m. Rădăcinile nu se dezvoltă mult în adâncime, fiind dispuse în stratul superficial al solului. Florile sunt mari, solitare, albe sau roz, cu cinci petale.Fructul său, numit gutuie, este o bacă falsă, acoperită de un puf cafeniu. Gutuile coapte au culoare galbenă.Sunt tari și aromatice, cu pulpa astringentă. Au un conținut ridicat de pectine, care le conferă un grad mare de gelificare. Se păstrează bine timp îndelungat.Cei mai mari producatori de gutui sunt turcii (27 %) si chinezii  (24%) din productia mondiala.
Acestui fruct i se atribuie o multitudine de actiuni benefice pentru organismul uman si anume:
-întărirea sistemului imunitar;
-întreţine sănătatea mucoasei digestive;
-reduce  riscul de cancer;
-acţiunea antiinflamatoare; 
-scade presiunea vasculară;
-întăresc gingiile şi ajută la remineralizarea dinţilor;
-te scapă de oboseală;
-remediu pentru răceală, gripă;
- recomandata celor care suferă de astenie,  probleme respiratorii, cardiacilor sau astenicilor;
-acţiune astringentă;
-acţiune analgezică; 
-acţiune emoliantă;
-acţiune, tonică şi expectorantă.

Dulceata de gutui

500 ml apa
1kg zahar
1kg gutui curate si taiate cubulete
zahar vanilat
zeama de lamaie

Se pune la fiert, intr-o oala cu fundul dublu, apa, zaharul, zaharul vanilat si zeama de lamaie.
Se fierbe pana se leaga putin siropul. Gutuile se spala si se curata bine de puf si se taie cubulete potrivite. Se pot da si prin razatoare, dar aspectul este mai frumos, daca le taiem cubulete. Se pun gutuile in siropul de zahar si se fierb la foc mic, 30-40 minute,pana gutuile devin translucide.
Se incearca dulceata, daca e suficient de legata si se lasa sa se raceasca putin.
Se pune calduta in borcanele pregatite si se acopera cu o patura pana se racesc.

                                  Este aromata si delicioasa!!