Dulceață de soc

       Această dulceață se face la sfârșit de august și început de septembrie. Socul negru (sambucus nigra) cea mai cunoscută specie din aproximativ 30 de specii ale socului. Fructele se prezintă sub forma unor bobițe negru-violacee de 5-8 mm, dispuse în ciorchine.

Este necesar să desprindem fructele de pe ciorchine, să le spălăm in 2-3 ape și apoi să le scurgem bine de apă. Dulceața se prepară ușor. Pentru acesta avem nevoie de 1 kg de boabe de doc coapte pe care le punem într-o cratiță cu fundul mai gros, sau când o punem la fiert punem sub ea o tabla mai groasă. peste soc se pune 1 kg de zahăr tos și se lasă la frigider câteva ore pentru ași lăsa un suc. Cratița se pune la fiert la foc potrivit cu 50-100 ml de apă și 4-5 felii de lămâie. Timpul de fierbere este de aproximativ 45-60 de minute.Când e aproape gata se pune 4-5 linguri de zeamă de lămâie și câteva frunze de mentă.

Dulceața de soc, este diuretică, sudorifică, antireumatismală, laxativă și antiinflamatoare. Este foarte bună în tratamentul guturaiului, rinitelor, infecțiilor urinare și acneei, ca și socata. Efectele terapeutice a fructelor de soc sunt foarte puternice. Preparatele din soc consumate în exces pot provoca arsuri la stomac sau iritări ale gâtului. Chiar dacă sunt delicioase trebuiesc consumate cu moderație. 

 

Ghiveci de legume

Acesta este un fel de mâncare foarte ușor de făcut, foarte gustos și se face intr-un timp scurt.

Ingredientele necesare sunt:

- morcov;
- ardei gras diferite culori;
- un dovlecel;
- tije de apio;
- roșii;
- o lingură de pastă de tomate;
- ceapă;
- ulei floarea soarelui;
- sare;
- piper.

Modul de preparare:

- morcovul se curăță și taie rondele sau se dă pe răzătoarea mare;
- ardeiul se spală, se scot cotoarele și semințele, apoi se toacă;
- dovlecelul spălat se taie în cuburi;
- tijele de apio spălate se taie cuburi;
- roșiile sunt spălate și tăiate felii;
- ceapa se curață, se spală și se toacă julien;

Se pune într-o tigaie uleiul la încălzit, se adaugă ceapa, morcovul, se călesc. Se adaugă apoi ardeiul, dovlecelul, tulpinile de apio, roșiile. Spre sfârșit se pune pasta de tomate, sare și piper după gustul fiecăruia.
Se poate servi simplu într-o zi de post, sau ca și garnitură la o carne de pui sau ce doriți dumneavoastră.

Poftă bună !!!!

Zarzavat pentru iarnă

Noi toamna pregătim  legume pentru iarnă prin congelare. În acest mod ele se păstrează foarte bine și se pot folosi foarte ușor.

Amestecul se realizează din:

- morcov;
- ardei gras de diferite culori;
- pătrunjel.

Morcovul spălat și curățat, este dat prin răzătoarea mare, ardeiul după ce este spălat, scos cotorul și semințele se toacă. Patrunjelul se spălă și se toacă.
Toate ingredientele se amestecă foarte bine și se pune în pungi. Se introduc apoi în congelator.
Aceste legume se pot folosii pentru diferite mancăruri.

CHIFTELUTE DE DOVLECEI

Bună, aveți în casă dovlecei și nu știți ce să faceți cu ei?

Vă propun o rețetă foarte simpla ce are nevoie de foarte puține ingrediente.
Avem nevoie de :
- 2-3 dovlecei;
- 150-200 g de brînză telemea(caș proaspăt, moțarela);
- 2 ouă;
- ulei de floarea soarelui, pentru prăjit;
- pătrunjel și mărar,
- sare, piper;
- optional usturoi.

Se spală foarte bine, dovleceii, apoi se rad pe răzătoarea mare, se sărează, se lasă cîteva minute, apoi se storc de apă.Telemeaua se rade. Mărarul și pătrunjelul se toacă mărunt.
Se ia un vas mai mare în care se pune dovlecelul ras și stors, telemeaua, cele două ouă, pătrunjelul, mărarul, sare și piper, după gustul fiecăruia. Se poate adăuga și 2-3 căței de usturoi da-ți prin răzătoarea mica sau zdrobiți, pentru cei ce agrează acest condiment. Se omogenizează totul bine și adăugam făina, pană devin prelucrabile. Atenție nu exagerați cu făina.Se formează apoi chifteluțele  și se prăjesc în ulei.
Va doresc poftă bună !