Ingrediente:
Pentru
aluatul de placinta (2 foi cu diamentru de 24cm, pentru o tava mai mare se
dubleaza cantitatile):
100 grame unt
250 grame faina
1 ou
1 plic praf de copt
80 grame zahar
100 ml lapte
1 praf de sare
Pentru
umplutura de mere:
600 grame mere (aprox. 4 mere mari)
100 grame zahar
1 esenta de vanilie
Optional scortiosoara, fructe confiate,
nuci sau migdale maruntite (eu am folosit doar visine confiate)
Mod
de preparare:
Intr-un bol se amesteca faina cu untul rece
rupt bucatele. Cand am incorporate tot untul si am obtinut un aluat sfaramicios
adaugam oul, praful de sare, zaharul si praful de copt. Se amesteca si se
adauga laptele rece.
Se obtine un aluat destul de moale din care
se formeaza o bila pe blatul de lucru pe care am pus faina. Modelam aluatul
pana devine elastic. Impartim aluatul in 2 parti egale, le invelim in folie
alimentara si le dam la frigider timp de 1 ora.
Intre timp pregatim umplutura de mere.
Curatam merele de coaja, scoatem cotorul si dam merele pe razatoarea mare.
Punem merele intr-o cratita impreuna cu zaharul si esenta de vanilie si lasam
la calit la foc mic pana se evapora majoritatea lichidului ramas de la mere.
Optional, in compozitia de mere putem adauga praf de scortisoara, nuci/migdale
sau fructe confiate. Eu am adaugat jumatate de pumn de visine deshidratate.
Incalzim cuptorul la 180 de grade. Din
bilele de aluat din frigider formam 2 foi de marimea tavii de copt. Punem prima
foaie in tava cu hartie de copt, facem cateva gauri cu furculita pentru a evita
ca aluatul sa creasca excesim. Punem umplutura peste foaie iar apoi punem si
foaia de deasupra. La fel ca in cazul celei de la baza, facem gauri cu
furculita.
Dam prajitura la cuptor pana se rumeneste
pe deasupra (aprox. 30 de minute). Se serveste rece, pudrata cu zahar pudra.
